Ursula von der Leyen i inni liderzy Unii Europejskiej:
Sfinansujmy nowy wielki krok dla ludzkości: nowe mięso i mleko
Zainwestujmy w transformację produkcji białka, która uczyni z Europy światowego lidera w produkcji zrównoważonych białek, takich jak mięsa i nabiały roślinne, z precyzyjnej fermentacji i z hodowli komórkowej.
Hodowla zwierząt wymaga naszej uwagi, ponieważ stanowi największą pojedynczą przyczynę utraty bioróżnorodności na świecie oraz istotnie przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych.
Europa stoi na rozdrożu w obliczu nadchodzącej rewolucji technologicznej i żywnościowej.
Mamy wybór: skorzystać z potencjału do transformacji nowych, zrównoważonych źródeł białka lub pozostać w tyle, kiedy reszta świata przejmie inicjatywę.
Około 35 procent nadającej się do zamieszkania ziemi na świecie jest wykorzystywanych do produkcji zwierzęcej.
Produkcja zrównoważonych białek jest bardziej wydajna niż tradycyjna hodowla zwierząt, wymagając mniej wody, mniej zbóż, mniej nawozów i mniej ziemi.
Zapotrzebowanie na mięso wywiera ogromną presję na prastare ekosystemy, takie jak Amazonia.
© Oikeutta Eläimille
© Oikeutta Eläimille
Produkcja zrównoważonych to nowa perspektywa rozwoju. Obejmuje ona 3 kluczowe obszary innowacji:
-
mięso/mleko pochodzenia roślinnego,
-
precyzyjna fermentacja,
-
mięso komórkowe,
Te przełomowe technologie mają potencjał do wyeliminowania negatywnych skutków ubocznych tradycyjnego chowu zwierząt na wielką skalę.
Więcej soi jest zużywane przez hodowlę drobiu niż na substytut kurczaka na bazie soi.
Zrównoważone białka
W świecie stojącym w obliczu palących wyzwań związanych z ochroną środowiską, pojawienie zrównoważonego białka oznacza przełomową zmianę w kierunku bardziej zrównoważonego i etycznego systemu żywnościowego.
Te innowacyjne źródła białka stanowią obiecującą alternatywę dla tradycyjnych produktów pochodzenia zwierzęcego, zmniejszając wpływ na środowisko i promując zdrowsze podejście do produkcji żywności bez okrucieństwa wobec zwierząt.
Odkryj trzy kluczowe filary napędzające rewolucję zrównoważonych białek: roślinne zamienniki mięsa, precyzyjna fermentacja i mięso komórkowe.
Roślinne zamienniki
To nie jest zwykły wegeburger. Te innowacyjne produkty, z których część jest już dostępna na rynku, są wytwarzane ze składników takich jak rośliny strączkowe, zboża i warzywa. Roślinne mięso stanowi przepyszną alternatywę, która odtwarza smak, teksturę i profil odżywczy tradycyjnego mięsa i produktów mlecznych.
Precyzyjna fermentacja
Precyzyjna fermentacja to nowoczesna technologia, która wykorzystuje moc mikroorganizmów do warzenia białek, które są biologicznie identyczne względem tych obecnych w produktach zwierzęcych. Jest to sprawdzona technologia stosowana na globalną skalę w produkcji tak niezbędnych produktów, jak insulina, podpuszczka czy kwas cytrynowy.
Mięso komórkowe
Mięso komórkowe, czasem postrzegane jako święty Graal alternatyw dla mięsa, przedstawia rewolucyjny postęp w zrównoważonej produkcji białka. Dzięki procesowi hodowli komórek zwierzęcych w bioreaktorze, produkowane jest prawdziwe mięso bez konieczności hodowli i uboju zwierząt.
*Możliwe jest również łączenie tych podejść. Na przykład, roślinne paski bekonu mogą mieć precyzyjnie sfermentowane tłuszcze wieprzowe, aby dodać im smaku i zapachu.
Precyzyjna fermentacja jest niezwykle obiecująca, ponieważ pozwala nam tworzyć białka identyczne z tymi znajdującymi się w mięsie i nabiale.
Współpracując ze światem mikrobów możemy bez udziału zwierząt produkować alternatywy, które pachną, roztapiają się i smakują jak prawdziwe.
Korzyści z transformacji białkowej są ogromne.
Dzięki wykorzystaniu zrównoważonych białek możemy zmniejszyć negatywny wpływ przemysłu mięsnego na klimat nawet o 92%.
Z gospodarczego punktu widzenia w pełni rozwinięty sektor zrównoważonych białek mógłby przynieść 1,1 biliona dolarów zysku i stworzyć do 9,8 miliona zielonych miejsc pracy na całym świecie do 2050 roku.
Rolnicy będą mieli nowe możliwości rozwoju, od produkcji składników roślinnych do otrzymywania płatności za usługi ekosystemowe za sekwestrację węgla na gruntach przywracanych dzikiej naturze.
Transformacja ta odblokuje też bezprecedensowe możliwości odbudowy przyrody i sekwestracji węgla, umożliwiając nam przywrócenie dzikiej naturze ogromnych obszarów gruntów, wykorzystywanych obecnie do produkcji paszy dla zwierząt hodowlanych i rolnictwa.
Wielki krok dla ludzkości?
Inwestycje w programy porównywalne z podbojem kosmosu to ambitne i wizjonerskie przedsięwzięcia, których celem jest sprostanie głównym wyzwaniom społecznym poprzez przełomowe innowacje technologiczne.
Zainspirowane odwagą programu lądowania Apollo na Księżycu, inwestycje te wymagają długoterminowego zaangażowania, znacznego finansowania i współpracy między sektorem publicznym i prywatnym.
Stawienie czoła pandemii
Kiedy uderzyła globalna pandemia COVID, nie było pewności, czy uda się na czas opracować szczepionkę. Rządy, instytucje badawcze i firmy farmaceutyczne zainwestowały znaczne środki, aby przyspieszyć harmonogram projektu i uratować wiele ludzkich żyć. W rekordowym czasie opracowano wiele szczepionek. Takie projekty stanowią przykład siły kolektywnego działania w rozwiązywaniu palących kryzysów globalnych.
Stawienie czoła zmianom klimatu
Rządy i przedsiębiorstwa na całym świecie zaangażowały zasoby w transformację od paliw kopalnych do czystych źródeł energii. Inwestycje typu „lądowanie na Księżycu” umożliwiły postęp w technologiach energetyki słonecznej, wiatrowej, jądrowej oraz rozwoju baterii, co napędziło innowacje i spowodowało, że czysta energia stała się dostępniejsza i bardziej opłacalna.
Pogłębianie naszej wiedzy
Inwestycje takie jak „lądowanie na Księżycu” odegrały też kluczową rolę w lepszym zrozumieniu świata. Doprowadziły do stworzenia technologii informatycznych, modelowania klimatu, danych satelitarnych i nie tylko. Umożliwiły odkrycie wcześniej niewidocznych kwestii, takich jak niszczenie warstwy ozonowej czy zmianę klimatu. Przyczyniły się do przełomowych postępów w nauce, stawiały czoła wyzwaniom, przekształcały całe branże przemysłu i poprawiały jakość życia.
Europa była światowym liderem transformacji w kierunku czystych technologii w energetyce. Teraz musi zainwestować w nowe, zrównoważone technologie żywnościowe.
Kraje takie jak Singapur, Kanada, USA, Izrael, Japonia i Chiny są już światowymi liderami w dziedzinie badań, rozwoju i komercjalizacji zrównoważonych białek.
To przygnębiające, że Europa pozostała w tyle, a główne państwa członkowskie wstrzymują inwestycje publiczne, a nawet rozważają zakazy mięsa komórkowego.
Nie możemy pozwolić sobie na powtórzenie błędów z przeszłości, kiedy obserwowaliśmy, jak inne branże kwitną, podczas gdy my zostajemy w tyle. Rewolucja białkowa jest nieunikniona i stanowi teraz fundamentalną kwestię bezpieczeństwa żywnościowego dla naszego kontynentu.
Europa musi odzyskać pozycję światowego lidera i stanąć na czele rewolucji żywnościowej!
© Oikeutta Eläimille
LIST OTWARTY
Ursula von der Leyen, przewodnicząca Rady Europy,
Wzywamy do zainwestowania 25 miliardów euro w okresie od dziś do 2030 roku, aby sfinansować szybką transformację białkową i uczynić Europę światowym liderem w kluczowo istotnej technologii zrównoważonych białek.
Nie uda nam się tego osiągnąć bez podjęcia natychmiastowych działań.
Wzywamy do zobowiązania się do zainwestowania 25 miliardów euro do 2030 roku, co napędzi rozwój i komercjalizację europejskiego przemysłu zrównoważonych białek. Kwota ta stanowi zaledwie 5% środków zaangażowanych w ramach planu inwestycyjnego na rzecz Europejskiego Zielonego Ładu i blednie w porównaniu do środków publicznych, które mają zostać wydane w ramach Wspólnej Polityki Rolnej.
Inwestując w zrównoważone białka, zapewniamy przyszłość, w której pożywne i niedrogie diety będą dostępne dla wszystkich. Dołącz do nas, podpisując petycję i wspierając tę kluczową sprawę.
Przeczytaj pełną treść oficjalnego listu
Wsparcie naszego listu otwartego
Jesteśmy dumni, że uzyskaliśmy wsparcie wiodących organizacji, naukowców i liderów opinii, którzy podzielają naszą wizję zrównoważonej przyszłości białek. Ich zaangażowanie i wiedza potwierdzają znaczenie tej sprawy. Dołącz do nas i dodaj swój głos do rosnącego ruchu.
